ARROZ

ARROZ INTEGRAL

Receita Básica do Arroz Cateto Integral
Ingredientes

1 xícara de Arroz cateto integral orgânico - Coceargs
Água que cubra 1 dedo acima da quantidade de arroz
1 colher rasa de sal,
azeite de oliva e outros temperinhos da tua preferência

Forma de preparo
- Coloque o arroz lavado na panela de pressão e o azeite e mexa até dar uma rápida fritadinha.
- Coloque a água até cobrir o arroz, um dedo acima da quantidade de arroz na panela
- Tampe a panela e deixe cozinhar
- Depois que iniciar a chiar a válvula, conte 10 min e apague
- Deixe tampada até cessar toda a pressão.

Receita Básica do Arroz Integral Quilombola

Ingredientes
1 xícara de Arroz quilombola biomineralizado, 6 xícaras de água, 1 colher rasa de sal, azeite de oliva e salsinha

Forma de preparo
- Deixe o arroz de molho na véspera por uma noite.
- Leve ao fogo com chama alta até ferver a água.
- Abaixe o fogo, deixe a panela entreaberta e adicione o sal.
- Em torno de 30 minutos o arroz estará pronto. Caso não tenha deixado de molho levará 50 minutos.
- Escorra numa peneira e guarde a água do arroz.
- Adicione então o óleo e salsinha picada. Está pronto.
Água do Arroz: Bebida alcalina e mineralizante, combate diarréia, azia e ulcerações no estômago, estimula a lactante na produção de leite. Ideal para gestantes e crianças. Beba frio ou quente.

Risoto de arroz integral

Ingredientes:
· 1 xícara (chá) de Arroz cateto integral orgânico - Coceargs; · 2 xícaras de chá de água; · 1 tomate picado; · 2 cenouras picadas; · 1 pimentão vermelho picado; · 100g de ervilhas frescas; · 1 cebola picada; · Azeitonas picadas; · Sal e 1 dente Alho orgânico - Grupo familiar Espaço do Sossego;

Forma de Preparo: Refogue o tomate, o alho e a cebola na panela de pressão. Acrescente arroz cateto integral previamente lavado, com uma pitada de sal. Tampe a panela e, quando cheirar, diminua a chama e deixe cozinhar por 20 minutos. Cozinhe em outra panela as cenouras as ervilhas e azeitonas com temperos a sua preferência. Quando estiver cozido, junte o pimentão, e uma pitada de sal deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte o molho ao arroz, misture e sirva.
Pode servir acompanhado de queijo ralado, ovos cozidos picados e salsinha.

Arroz à piemonteza

Ingredientes:

2 xícaras de Arroz agulhinha integral orgânico - Coceargs, lavado; 2 colheres (sopa) óleo vegetal; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 1/4 de xícara de Vinho Orgânico Falkoski Niágara; 200 g de cogumelos; 60 g de queijo parmesão ralado.
Azeite de oliva

Modo de fazer:

Lave bem o arroz. Coloque em uma panela 2 colheres de óleo vegetal, leve ao fogo e acrescente a cebola. Refogue até que esteja macia e acrescente os comumelos, refogue e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos e regue com o vinho branco. Deixe absorver e cubra com o água fervente. Tampe a panela e cozinhe o arroz normalmente até que esteja no ponto. Quando o arroz estiver pronto, regue com azeite de oliva e o queijo parmesão. Misture bem e sirva.