Feijão

Feijoada com vegetais

Ingredientes:
· ½ xícara (chá) de proteina de soja em pedaços; · ½ xícara (chá) de Feijão preto miúdo orgânico - APESA ou Feijão Marrom orgânico - APESA;
. Linguiça Dois Lageados e Copa defumada Dois Lajeadense– a gosto· 1 xícara (chá) de cenoura picada; · 1 xícara (chá) de aipim picados; · 1 folha de louro, cheiro verde; · 1 cebola picada, 2 dentes de Alho orgânico - Grupo familiar Espaço do Sossego, sal;

Modo de fazer: Colocar o feijão de molho em água fervente. Após 2 horas, cozinhe com os embutidos e o louro. Adicionar o sal, vegetais picados e cozinhar por mais 30 minutos. Dourar separadamente em óleo a cebola, o alho a proteina de soja. Misturar o feijão, juntando os temperos verdes.

Feijoada vegan de feijão preto

Ingredientes 1/2 k de Feijão preto miúdo orgânico - APESA, 250 gr de soja texturizada 1 colher rasa (sobremesa) de tempero alho e sal. Água fervendo para hidratar a soja • Tempero 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 4 dentes de Alho orgânico - Grupo familiar Espaço do Sossego, amassados com sal; 1 tomate sem pele e sem semente picado 2 colheres (sopa) de shoyo.

Modo de fazer: Cozinhar o feijão. Após hidratar a soja, retirá-la da água. Espremer bem para tirar toda a água. Refogar o óleo a cebola e o alho, depois juntar o tomate. Fritar bem. Colocar salsa e cebolinha picadas. Colocar a soja bem espremida, refogar mais um pouco e colocar o feijão, deixar ferver mais um pouco. Se quiser colocar castanha de caju e amendoim picados, também fica ótimo.

variados

Lingüiça com ricota, na moranga

Ingredientes: 1 moranga média
½ kg de Linguiça Dois Lageados
2 dentes de alho fatiados
1 cebola picada
1 colher (sopa) óleo vegetal
1 colher (sopa) azeite de oliva
azeitonas verdes picadas
2 tomates (sem peles e sementes) picados
1 folha de louro
1 xícara (chá) salsa picada
sal e pimenta a gosto
220 g Ricota Sitio Pé na Terra
220 g Nata Sitio Pé na Terra
manteiga para untar a assadeira
2 colheres (sopa) parmesão ralado

Modo de fazer: Lave a moranga com auxílio de um pano. Corte a parte de cima como se fosse uma tampa e retire as sementes (reserve). Coloque a moranga em uma panela com água. Cozinhe em fogo baixo, com panela tampada, por 25 minutos. Retire a moranga da panela e reserve.
Faça o recheio: refogue o alho e a cebola no óleo vegetal ou azeite. Acrescente a lingüiça picada, azeitonas, tomates, salsa, pimenta, louro e o sal. Deixe cozinhar por alguns minutos. Junte a nata e a ricota e mexa levemente. Forre o fundo e as laterais (internas) da moranga com fatias de queijo colonial. Despeje o creme dentro da moranga. Coloque em uma assadeira untada, polvilhe com o parmesão e leve ao forno quente para gratinar.

Brócolis e castanha de caju com arroz

Ingredientes:
· 2 xicaras de Arroz agulhinha integral orgânico - Coceargs pré-cozido;
. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
· 1 cebola picada;
. 3 colheres de sopa de Molho de Tomate DA SERRA-orgânico - APEMA· 1 cabeça grande de brocoli picada e pre-cozido (al dente); · 2 colheres de sopa de semente de Linhaça Cia Natural; · ½ xícara de Castanha de caju Cia. Natural torrada, picada;
. salsa picada

Modo de fazer:
Faça um refogado com o azeite de oliva, a cebola picada.
Coloque o brócolis picado e adicione . o molho de tomate orgânico. Mexa levemente. Apague o fogo e misture a semente de linhaça e a castanha de caju picada.
Monte num prato refratário, o arroz em camadas alternadas com o refogado de brócolis. Salpique salsa picadinha. Leve ao forno por 15 minutos.

Beringelas à parmezziana

Ingredientes:
2 berinjelas frescas
fatias de Queijo colonial Chichelero
1 ovo
farinha de rosca
azeite de oliva ou óleo vegetal
condimentos (cebola, orégano, pimenta, salsinha)

Modo de fazer: Corte em fatias finas as beringelas. Lavar e enxugar com toalha de papel ou pano. Passar no ovo batido, na farinha de rosca e fritar, deixando que fique bem dourada. Arrumar em travessa, cobrir com fatias de queijo e molho de tomate, cebola orégano, pimenta e salsinha. Leve ao forno por 10 min. Servir quente

Doces

Torta de Bolacha

Ingredientes:

1 pacote de Biscoito de Aveia e Amendoim - Vida Saudável
250g de Doce de leite Falkoski
2 potes de Nata Sitio Pé na Terra
3 colheres de chocolate sem açucar em pó
2 colheres de cacau em pó
Café preto para molhar a bolacha
1 caixa de morango orgânico lavados e secos com papel toalha

Modo de Preparo
Bater a nata com o doce de leite por 10 min na batedeira.
Após acrescentar o chocolate em pó e o cacau e bater até obter um creme homogêneo.
Montar a torta: Molhar as bolachas com café preto quente e ir montando as camadas alternadas - sempre uma camada de bolacha e 1 de creme.
Por último deve ser a camada de creme, e decore com os morangos.
Levar a geladeira e servir 2 horas após.
Fica uma delícia

Canjica de Trigo

Ingredientes
500 g de trigo orgânico cozido
1 vidro de Doce de leite Falkoski (750g)
1 pacote de coco natural sem açúcar (100g)
leite a gosto (se desejar mais calda)

Modo de fazer
Limpar o trigo, eliminando as impurezas e lavar os grãos de trigo, para retirar a poeira aderida. Deixar de molho de um dia para outro. Colocar para cozinhar, com bastante água (os grãos devem ficar submersos), por aproximadamente 40 minutos ou na panela de pressão, reduzindo o tempo de cocção para 20 minutos. Após o cozimento, escorrer a água.
Ainda quente adicionar o doce de leite e o coco ralado.
Deixe esfriar e leve à geladeira, antes de consumir a canjica.

Açaí na tigela

Ingredientes
350 g de Polpa congelada-APEMSUL
1 xícara de Suco de laranja Novocitrus
2 bananas ou 1 polpa de fruta de sua preferência
2 colheres de sopa de Açúcar Mascavo Orgânico COCEARGS
4 colheres de sopa de Granola Cia. Natural

Modo de Fazer:
Primeiro coloque as duas bananas (ou a fruta de seu gosto), o açúcar mascavo e o suco de laranja no liquidificador. Bata bem até desmanchar toda a fruta e vá colocando aos poucos o açaí até formar um sorvete. Coloque numa tigela e sirva com granola a gosto.

O Açaí é uma fruta do norte do Brasil que virou mania entre malhadores e vale por uma refeição. Rica em minerais e vitaminas, é também muito calórica e deve ser evitada pelos sedentários. Como é um ótimo repositor de perdas energéticas, o açaí é mais indicado para consumo depois de atividades físicas.

Chantilly

INGREDIENTES:
1 xícara de leite de soja em pó;
1/2 xícara de água fervendo;
2 colheres de mel;
1 colher de suco de limão.

Modo de Fazer:
Pôr o leite de soja em pó na água fervendo, mexer e de imediato levar ao liquidificador.Juntar os demais ingredientes e bater por 5 a 7 minutos, ou até que encorpe.
Tirar do liquidificador e levar para gelar.
Servir com morangos ou outras frutas.
Também serve como cobertura de bolos.


Chantilly Vegano

ingredientes:
3 copos de água
6 colheres de sopa de maisena ou araruta
4 colheres de sopa de açúcar mascavo ou mel
1 colher de baunilha
1 pitada de sal
3 a 4 copos de leite de amêndoas ou castanha-do-pará concentrado.

Modo de fazer:
Leva ao fogo a água, o açúcar, o sal e a maisena.
Vai mexando até engrossar. Deixa esfriar.
Bate no liquidificador acrescentando aos poucos o leite vegetal.